walkriki

　久しぶりにゆっくりできそうな土日。

　土曜の午前、最近は「ボブ」にパンを買いに行き、つい買い過ぎてしまうのが常になっています。

　帰宅後は、特売のエビを相手に黙々と下ごしらえ。

　京都のラトナカフェで買ってきたカダイを初使用。作ったプローン・バルチャオも初。

　これでいいのかよく分かりませんが、仕上がりはまあまあでしょうか。

　ゴアの料理なので、パンにも合うだろうと。このバルチャオ、カシミーリチリを１２本使ったこともあり激辛！モルトビネガーもよく効いています。これはかなり刺激的と言うか強烈です。

　翌朝の日曜日もバルチャオとパン。インパクト大きすぎで、一瞬にして目が覚めます！

　昼は先日の料理教室の復習。その前に１００円ショップでチーズおろし金を買ってきました。冬瓜をおろし金にかけ、水分をしっかり切ってベスン粉を混ぜ、それを油で揚げてコフタを作るのが第一段階。カレーのベースは、ミキサーの代用でミルサーを使い、シンプルなスパイス使いでタルカ、コフタを入れて煮込んで出来上がり。その間にムングダルを煮込み、レモンダルも完成。もう一品、カチュンバかチャパティでもと思いましたが、面倒くさいので、ミックスピクルスをオンしてランチプレートの完成としました。
　冬瓜のコフタ、いいですよ。水分を抜くのに少々時間がかかりますが、つなぎは少量のベスン、コリアンダーパウダーのみ、揚げる際もコフタが半分漬かる程度の少量のオイルでOKなので、簡単にできます。ちょっとコフタに目覚めたかも！

　夜は、石田めん羊牧場から届いた羊のサラミをカット。

　これもボブのパンにぴったり。パンも無事？食べきりました。