« 冬の味覚 | トップページ | 第13回インド料理食事会in京都 ~渡辺玲さんを囲んで~ »

2013年11月15日 (金)

いも

今週の富山は、最高気温が10度を切り、冬直前の雰囲気。

Img_2271 木、金はよく晴れ、数か月ぶりにきれいな立山連峰を眺めることができました。

Dsc07632 月曜日に作ったポテトの南インド風ロースト。仕上げの段階で豆苗をさっと混ぜてみました。いい色合いです。

Dsc07635 火曜日は少し手のかかるゴア料理。これはホールのカシミーリチリ。ここから延々とマサラペースト作りを強いられることに。

Dsc07637 シャクティマサラを作り、生のコリアンダーリーフなどでマリネしたチキンを炒め合わせ、レシピに反しドライでないチキン・シャクティの完成。

Dsc07642 チキン・シャクティはゴア料理の代表格と紹介されることが多いですが、実際現地などで食べたことがなく、これでいいのかよく分かりません。ただ、そのような料理を作るときは、かえって想像力が働くような気がします。さつまいものアチャールもいい按配に漬っています。

Dsc07646 水曜日は、加賀丸いもをいただき、即調理。

Dsc07648 そのままおろしてごはんにかけ、また、小さくカットし、アジョワン炒めにしてみました。新湊産いかげその唐揚げを添え、軽めの夕食としました。

|
|

« 冬の味覚 | トップページ | 第13回インド料理食事会in京都 ~渡辺玲さんを囲んで~ »

自作」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/568904/58582857

この記事へのトラックバック一覧です: いも:

« 冬の味覚 | トップページ | 第13回インド料理食事会in京都 ~渡辺玲さんを囲んで~ »