walkriki

　関西２日目の日曜日。

　京都泊ということで？朝風呂。

　ランチはあとの予定があり時間との勝負でしたが、奈良・タリカロ行きを強行。

　ラムピックル。贅沢すぎます。

　パチャディはこうきた！

　アーンドラマトンカリープレートは、柿とナスのアチャール付き。マトンは私の大好物のスネ！相変わらずダル（ムング）も絶品で、天にも昇る気分。おふたりとも再会を果たし、短いながらも思い出に残る時間になりそうです。ありがとうございました！

　そして、私にとって思い出深いこのチャイもいただきました。ここから全てが始まったと言っても過言ではないのです。歳を取ると涙もろくなるものです。

　本日の会場、「クレオ大阪西」には、予定より１本早い電車に乗れたので、午後１時過ぎに到着。

　渡辺玲先生の料理教室が始まりました。今日は何だかメンバーが凄かったです。

　スパイスの乾煎りのレクチャー。

　タマリンドパルプ（ペースト）の取り扱い方。

　テンパリングのレクチャー。短い言葉で分かりやすく解説してみせる先生。やはり、説得力が半端ないですね。

　ゴア風フィッシュカレー。

　南インド風カリフラワーのガーリック炒め。

　朝のかんたんラッサム。

　ケララ風エビのサラダ。

　今日はバナナリーフが用意されました。これを前にすると、自ずと気分が高まります。

　こちらは盛り付けのお手本です。無駄のない配置、これがなかなか真似できないんです。

　私の盛り付けはこんな具合になりました。ザクロをトッピングしたサラダが光っていますね。ラッサムも挽回、簡単バージョンとは思えない仕上がりでした。カリフラワーも固めギリギリでいい按配。フィッシュカレーはもう少しマサラを濃厚に仕上げ、ココナッツミルク少なめでも良かったかもしれませんが、バランスは良くおいしかったです。

　こちらは撤収後の班長たちと主催メンバーの姿。今日はタリカロへ行くため、１３時到着が困難と判断し班長をお断りしたのですが、何となく流れで加わることになりました。あまり役に立てませんでしたが、やはりこの料理教室は楽しくて、とてもためになります。主催者のまさやんさん、渡辺先生、そして班長さんたち、御一緒させていただいた皆様に感謝です。ありがとうございました。