walkriki

土曜日の朝。こちら奈良は７．８度。暑いです。

  朝は、ドミニク・サブロンのブリオッシュ・ナンテールでスタート！太る～。

生駒山を越え、枚岡付近の車窓。車内に差し込む日差しで車内はポカポカ。

西天満・もりやま屋は今日の目的地ではないんです。

大阪地裁の一本北、西天満・老松通り沿いにある、唐菜房・大元に到着。

もやしそばは、前オーナー時代の店の名物。かれこれ２０年ほど前でしょうか、出前だったか、お店に足を運んだは記憶が曖昧ですが、これにお世話になったときがありました。

海南鶏飯（ハイナンチキンライス）は、スープ、サラダ、２種のタレは、中国のたまり醤油（老抽王）と生姜入りネギ油でしょうか。

食感、風味、味共に申し分のない鶏肉、そして、ジャスミンライスの仕上がりも実に素晴らしく、何だか久しぶりに御馳走にありつけたという気分。途中から黙々と食べることに専念せざるを得ませんでした！

食後は梅田界隈を右往左往。夜は神戸にしようか、久しぶりに料理もしたいし、その前にあの店に行ってみよう・・・などと地下街や地上を徘徊するうち、体力が尽き帰宅することに。

サニーレタスのような形状の群馬県産のちぢみほうれん草というものが売っていたので、それを使って、サグチキンを作りました。レシピは「インドでレシピを聞いてきた！」。ようやくこの本を活用することができました。

ついでに、適当にゴビ６５も作ってみた。衣がイマイチの見栄えですが、何とか形になったかな？

チキンサーグワラ、ゴビ６５、ほうれん草入りダル、パンは、ドミニク・サブロンのリュスティック、重量級のくるみパン。

我ながら最高の出来！