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2012年10月18日 (木)

今夜はオクラのテルダーラ、雪中椎茸のスリランカカレーを追加

出張明けの木曜日の朝は雨。

何か気分が憂鬱で、朝食の写真(ほうれん草入りダル)を取り忘れてしまいました。

Dsc08922 昼は、新サンマの塩焼きに、たけのこ、ゴーヤ、冬瓜、細切りの奈良漬を添え、幸せなひととき。

Dsc08923 今日は一日中雨は上がりませんでしたね。終業後は、上六まで小走り。近鉄上本町店で、オクラ、モロッコいんげん、そして、島根県産のむらさき豆を購入し帰宅。これは、北海道沼田町の雪中椎茸。やれるところまでやりますよ!

Dsc08924 結局今日は、おくらとしいたけの2品を作ったところで力尽き果て、モロッコいんげんとむらさき豆のテルダーラは明日以降に持ち越し。

プレートに盛りつけた料理は、左下のオクラのテルダーラ(炒め物)から反時計回りに、雪中しいたけのスリランカカレー、いかのカレー、ルヌミリス(赤たまねぎとモルジブフィッシュなどの和え物)。

今日は昨日に比べ、色合いもよく、やはり、このオクラのテルダーラ、シンプルながら不思議なおいしさがあり、いくらでも食べることができます。椎茸のカレーも、大きめにカットしたのが奏功、風味抜群でおいしく仕上がりました。

なお、テルダーラは、フリーペーパー「スパイス女子」掲載の太田夏来さんのレシピ、椎茸のカレーは、アハサ食堂さんのHPから、あわび茸のカレーのレシピで作りました。

Dsc08925 現在、スリランカカレーに夢中な私。本当はインド料理の方が好きだと自認しているのですが、気が付けば、作っている、(お店に)行っているんです。スリランカのカレー(料理)は、素材を複数混ぜずに一品一品作ることが殆どのようで、それぞれの素材が生き生きとし、その鮮やかさが魅力なのかな~。

自分で作ってみると、やはりプロの方の凄さを感じずにはいられません。見た目も味ももっとフレッシュ!簡単なようで、簡単ではない気がします。基本的な調理技術がない私は、もうそろそろ頭打ちしそうですが、めげずに作り続けようと思っています。

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