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2012年9月20日 (木)

アヴィヤルとシカクマメのパコラ

本日は点検のため有休。

Dsc07741 しかし、昨日の食べ過ぎで、身体が動かず。こちらは職場の偉い方からいただいた梨。

Dsc07742 昼過ぎにこの梨を食べたものの、その後も食欲は出てこないままでした。

Dsc07743 ようやく夜になり、身体が普通ぽくなったので、シカクマメをパコラにし、アヴィヤルを作ってみました。

パコラは少し衣の生地が薄く、フワっと感があまり出なかったものの、最後に高温に上げてカラッと揚がり、まあまあの出来。

アヴィヤルは、渡辺玲先生のHP・シェフズスペシャルのレシピで作り、やはりヨーグルト独特のクセがいい具合に出て、最高の仕上がり!やはりこれは最高ですね~。

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