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2012年5月10日 (木)

八尾・キャンディを初訪問~想定外のマニアックな激辛料理とゴトゥコラ、帰宅後はマッルン自作

連休後の4日目・木曜日。かなりバテてきました。

Dsc03362 朝は、昨日作った、たけのこカレー。野菜たっぷりでイイ感じです。

Dsc03363 昼は、萩で、今日はカレイの味噌漬け。エビチリ、ふき、スパム入りゴーヤチャンプルで、これまたイイ感じ。

Dsc03364 夜は、軽く上六まで歩き、買い物を済ませ、上本町駅の地上ホームへとフラフラ~と身体が動いてゆき、こちらに到着。

Dsc03388 お店は近鉄八尾駅から徒歩5分くらい。ここは、スリランカ料理店の老舗・キャンディさんの店内。

Dsc03385 お昼は、土日も含め、バイキングをやっているようです。この内容がかなり充実しており、何とデビル、ロティまで!これは一度昼にお邪魔しないといけませんね。

Dsc03383 スターターはサラダ。オリジナルドレッシングは、ほどよい酸味と甘みが感じられ、ハンターナのオレンジ入りドレッシングに似ていて美味。このようなドレッシングなら、サラダもアリですね。おいしい!

Dsc03389 今日の注文は、イカデビルとエビカレーというシーフードづくし。辛さは「現地のスリランカ人が好きな辛さで!」とお願いしました。

デビルは甘みが殆どなく、辛い炒め物といった仕上がり。私が今まで食べたデビルで一番甘みが少ないタイプ。なかなかこれはマニアックな味です!

エビカレーもかなり激辛で、深~い味わいです。かなりの重量級という印象ですが、後味は意外とスッキリしており、それでいて食べ応えがあります。これまた、予想以上にマニアックなカレーとの印象、本格的です。お肉のカレーより、辛さを求めるならこのエビがいいかもしれません。今度はビーフあたりをいただきたいと思いました。

Dsc03390 食後はやはりこれでしょう。スリランカ式のミルクティ。不思議とインド料理の時より、スリランカ料理のときは、これが外せない私。インド式チャイよりすっきりしていて、それで飲み応えもまあまああるので、食後にぴったりなんですよね~。

Dsc03391 シェフといろいろお話していたら、「ゴトゥコラ知っている?」と聞かれ、いつものように「知ったかぶり」をして、「青菜ですよね~、ゴトゥコラ・サンボーラとかおいしいですよね~、島根県の島で栽培しているとか?・・・」何て話をしていたら、何とこのように店外のプランターから1株持ってきてくれ、「大きめの植木鉢に植えたら、これからの季節、どんどん増えるよ!」とのこと!遠慮なくいただいちゃいました。これは嬉しかった!

Dsc03392 小さいカラピンチャも。カラピンチャやゴトゥコラって、やはりスリランカの方にとってなくてはならないもの、特別なものなのかな。どちらも愛らしいですよね。

Dsc03394 シェフご夫婦は、来週頃から3週間ほどスリランカに帰国するようで、営業再開は翌月からとのこと。いいときに訪問させていただきました。今日はいろいろとお話でき、楽しい時間を過ごさせていただき感謝です。

なお、今週日曜日に、堺のリーガロイヤルホテル横で屋台を出されるようです。結構いろんなところへ出張してやられているようで、外に出向いて料理をするのが楽しいと仰っていました。都合がつけば、行ってみたいですね~。

Dsc03397 帰宅後は、水菜と静岡産レッドアーリーで、無謀にもレシピなしで、マッルンを初自作。

みじん切りにしたレッドアーリーと青唐辛子、ココナッツファイン、塩を鍋に入れて火にかけ、暫く炒めた後に水菜のみじん切りを入れ、ターメリックを少量ふりかけ、その後野菜の嵩で蒸し煮する感じにした後、水分を飛ばすようにそのまま火にかけて出来上がり。

それっぽく出来上がったような気がするのは私だけ?

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コメント

ゴトゥコラは雑草みたいに、というか、雑草としてそこここに生えてるらしいです。スリランカの人が見たらわかるみたい。自作カレーおいしそうですね。

投稿: さとちゃん | 2012年5月11日 (金) 09時16分

>さとちゃんさん
どのお店に行っても、ゴトゥコラ、日本では島根(隠岐)しかないという話を聞きますね。
我が家にやってきたゴトゥコラも雑草のように成長してくれたら嬉しいんですけどね~。
自作カレー、見かけ倒しなんですよ~!

投稿: rikiroh | 2012年5月11日 (金) 18時38分

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