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2011年11月 7日 (月)

香菜(パクチー、コリアンダー)の力

11/7月

P1010123 朝は魚、野菜、果物、芋、胡桃。栄養たっぷり摂り過ぎ。フィッシュマラバールが旨過ぎます!ナイル善己氏、万歳!!

そう言えば、東銀座のナイルレストラン、東京に住んでいた時以来、もうかれこれ10年以上訪問していません。先代のナイル氏にいつも「ムルギランチ」を押し売りオススメされ、おいしく頂いたのが懐かしいです。年末は久しぶりに実家に帰り、立ち寄ってみようか(善己氏にサインをもらいたい!)思案中。

Nec_0793昼は大カレイの煮付け、基本惣菜3種。素晴らしい内容!

P1010125_2夜は、カリフラワーキーマカレー、フィッシュマラバール、チキンビンダルー。我ながら、うっとりする出来!

それにしても、カリフラワーキーマカレー、今さらながらですが、香菜を乗せると乗せないのでは、全くの別料理になると実感。

香菜は、①あまり売ってない、②高い、③鮮度がすぐ落ちる、となかなか難しいヤツです。買っておいて、料理せず使い物にならなかったり、イザという時に買いに行って入手できずということは日常茶飯事。

そこで今考えているのが、鉢植えに余った根を沢山植え、ちょろっと生えてきたものを必要分だけ使うという方法。

上手く生えるかどうか、分かりませんが、とりあえず、鉢植えに植えてみるとしましょう。

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