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2011年11月20日 (日)

ビーフ・ウラティヤドゥを作ってみた

小雨が鬱陶しい、いや潤い美しき朝。

Dsc00085 パオバジの小ターリー。これが最近の朝食の定番となりつつあります。

Dsc00087 新デジカメの気に入った機能がこのショット。

絞り開放で撮っている訳ではなく、「背景ぼかし」というモード。一眼のような自然なぼかしではないものの、遅いシャッタースピードで背景がぼけるので重宝しそう。

今日の降水確率は、奈良>神戸>大阪。どこに繰り出そうかな。

・・・結局今日はモタモタして、お昼に散髪、その後はお腹が空かず、停電で点らなくなった電球類を購入、食材の仕入れなど。

帰宅後は、渡辺玲先生著「かんたんスパイスカレー」のレシピで、インド家庭料理を作製開始!

なお、実は、先週1週間、牛肉があまりにも高く、料理するのを躊躇っていたのですが、「業務スーパー」で350g398円のメキシコ産・焼肉用カルビ(冷凍)を見つけ、これで試作することを決意した次第。

最初は、ちょうど食材が揃っていたので、パオバジとややかぶりますが、渡辺玲先生のレシピで料理開始。

Dsc00089 ジャガイモとカリフラワーを茹で

Dsc00090 クミンシードを炒め

Dsc00091 NSペースト、トマト、青唐辛子を入れ

Dsc00092 ベースはこんな感じ

Dsc00093 ジャガイモを入れ

Dsc00094 カリフラワーを入れ

Dsc00095 ジャガイモとカリフラワーのスパイス炒めの完成!

続けて、本日は、ケララのビーフを使った料理をついに初作製。

Dsc00096 たっぷりのココナッツオイルで、ココナッツロングを揚げていき

Dsc00097 スパイス、塩、オニオンスライス、カレーリーフをビーフに絡め

Dsc00098 黄金色に揚がったココナッツロング

Dsc00099 そこに、マリネしたビーフを投入

Dsc00100 ビーフ・ウラティヤドゥの出来上がり!

Dsc00105_2 ごはんに合うかどうかは別にして、おいしくいただきました。

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