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2011年10月10日 (月)

北インド風チキンカレー

今日は体育の日。

Pa100155_convert_20111010070716 朝は、福島・VESTAのバゲットに、昨日帰宅後に作ったチャナマサラ。

午後からは、北インド風チキンカレーを自作。レシピは、渡辺玲先生の「カレー大全」巻末。

Pa100160_convert_20111010175107 ホールスパイスは、カルダモン、シナモン、ブラックペッパー、ベイリーフのみ。

Pa100161_convert_20111010175130 タマネギは1個分。

Pa100164_convert_20111010175153 約15分炒めるとこんな感じに。

Pa100165_convert_20111010175216 トマト、ニンニク・しょうがペーストを混ぜ炒め、

Pa100166_convert_20111010175238 ヨーグルトを入れ、

Pa100167_convert_20111010175258 ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダーを入れます。

Pa100169_convert_20111010175318 この後は、少しずつお湯を注ぎ足していきます。

Pa100170_convert_20111010175338 ここで手羽元を入れ、混ぜ炒めていきます。

Pa100171_convert_20111010175358 混ぜ炒めが終わり、この後はさらにお湯を注ぎ足していきます。

Pa100172_convert_20111010175417 お湯をつぎ足し終えたところ。この後は弱火でじっくり煮込んでいきます。

Pa100175_convert_20111010182636 北インド風チキンカレー、完成しました。

Pa100182_convert_20111010183921 自作アチャール、麦飯を添えて。小ターリーが役に立ちます。

Pa100184_convert_20111010183942 もう少しとろみが加わればといったところ。それでも、激辛仕立てで、やはり自作するとスパイスの鮮烈さが楽しめますね。イメージとは少し異なりましたが、まあまあ、おいしくいただけました。

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