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2011年10月 9日 (日)

インディア・メーラー2011

今日は午後から神戸に。

Nec_0690_convert_20111009203008 インディア・メーラー2011の会場は、神戸・メリケンパーク。以前ここに来たのは、確か平成4年、約20年ぶりでしょうか。

Nec_0691_convert_20111009203032 知っている店、知らない店、いろいろ出店。

Nec_0692_convert_20111009203050 老舗・ゲイロードさん。

Nec_0693_convert_20111009203109 こちらの店には、サンバル・ワダが。

Nec_0694_convert_20111009203126 タンドールチキンは、タンドールで焼いていたり、このように鉄板で焼いていたり。

Nec_0695_convert_20111009203149 大きな鍋はもしかして・・・

Nec_0696_convert_20111009203208 ドーサもありました。

Nec_0697_convert_20111009203227 南インド系は少なめ。こちらはカジキマグロのカレー。

Nec_0698_convert_20111009203324 スパイスの輸入元・アンビカトレーディングのショップでは、アルフォンソマンゴードリンクを。100円。

Nec_0699_convert_20111009203341 ホールスパイスやレトルトも揃っていました。インド産バスマティライス、生カレーリーフ、CTC製法の茶葉の大袋など、目移りして困りました。

Nec_0700_convert_20111009203355 最初の食事は、ナタラジのベジタブルカレー(甘口)。こちらの方は、何と総料理長のラムナニ・アシワニ・サダナンダ氏!!サインもらえばよかった~。

Nec_0701_convert_20111009203411 ハイデラバーディー・ビリヤニもいただきました。これを見ると、どうしても食べたくなってしまいます。

Nec_0702_convert_20111009203446 今の体調では、間違ってもヒンディー語を話すわけにはいきません。

このあと、何と偶然にも、渡辺玲先生の料理教室でお世話になった、名古屋からお越しのいUさん、そして昨夜、福島の某アジア各国料理店でお会いしお話したご夫婦と再会!インド料理、インドのことでいろいろ話し込み、気が付いたら夕方になっていました。今までなかなかゆっくり話す機会がなかったので、とっても楽しかったし、勉強にもなりました。やはり来てよかった!

Nec_0703_convert_20111009203459 こちらは、ゲイロードのコーナー。やはりナタラジ同様、他店のシェフより品格がある感じがします。プーリーの揚げ方も丁寧でおいしそうでした。料理もさすが!

Nec_0707_convert_20111009203528 Uさんに影響を受け、ゲイロードさんでは、チキンキーマをその場でいただき、さらに2品テイクアウトしました。キーマのライスは超小盛りで。バランスが良く、トマトの酸味も上品に効き、シンプルですが、さすがにおいしいキーマでした。

Nec_0708_convert_20111009203557 インド製のバイク。29~31万円だそうです。

Nec_0709_convert_20111009203625 無料のガイドブック。殆どがチラシですが、インド料理店を網羅する内容でもあり、これから新規開拓するのに便利な一冊かもしれません。

Nec_0710_convert_20111009203641 元町駅からの行き帰りには、こちらインダス・レイさんの前を通りました。お店に告知が!

Nec_0711_convert_20111009203919 帰宅後は、久しぶりに料理。ようやく再開です。やはり触発されました。

Nec_0714_convert_20111009203934 スパイスは、チェンナイ直輸入のコリアンダーを多めに使用。

Nec_0719_convert_20111009204033 久しぶりに料理をすると、ちょっとした勘のようなものが働きません。

Nec_0721_convert_20111009204154 それでも何とかチャナマサラが完成。ちょっと水分が少なかったかも。これは明日の朝、フランスパンでいただく予定。

Pa090152_convert_20111009202923 こちらは、ゲイロードさんの出店でテイクアウトした、チキンマンジュリアン、フライドライス。これがおいしかった!下手なビリヤニよりも、よほどおいしいですよ、これ。結構辛めに味付けされており、老舗の実力のようなものを垣間見たような気がします。

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