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2011年8月 6日 (土)

南北インド混合ターリー

昼はエメラのキッシュとブリオッシュ

P8064183_convert_20110806165518 エメラ(ブリオッシュ、なすと挽き肉のボロネーゼ・キッシュ)

P8064190_convert_20110806165547 ASH(ブリオッシュのクリームパン、紅茶のクリームパン、バナナのクロワッサン)

P8064194_convert_20110806165818 煮込み前

P8064195_convert_20110806165842 マサラベース

P8064196_convert_20110806165919_2 チャナマサラ完成

P8064201_convert_20110806182545 フォゲット・ネック(石田めん羊牧場)

P8064200_convert_20110806182458 テンパリング(カルダモン、クローブ、ローリエ、シナモン、メース)

P8064202_convert_20110806182609 タマネギ炒め終わり

P8064204_convert_20110806182632 マリネ+タマネギ

P8064207_convert_20110806182658 トマトを入れ煮込み

P8064210_convert_20110806190934ココナッツミルクを入れ、ローガンジョシュ完成!

この後、アルーゴビを作り、バスマティ・ライス(クローブ、カルダモン、ローリエ入り)を炊いて、

P8064216_convert_20110806213623南北インド・ミックス(ごちゃ混ぜ)ターリーの完成!!

左下の中カトリはマトン(フォゲット)ローガンジョシュ、そこから反時計回りに、チャナマサラ、アルーゴビ、コザンブ、浅漬け、アチャール、ラッサム。

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P8064226_convert_20110807010431 寝る前には、あの番組で、ナスと挽肉のカレーが。ゲストは、岡本夏生。ちなみに私もいわゆるバブル世代。

P8064236_convert_20110807005627 キーマカレーを作ろうと思っていたところなので、まさしくタイムリー。来週は、キーママタールを作るかも。

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