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2011年2月20日 (日)

自作・牡蠣、椎茸、プロシュートのパスタ

今夜は自作パスタ。ぐるナイを見ていておいしそうだった料理をパスタにしてみました。

例により、オイルヌーボー、今日はサルジニア島産を使いました。ニンニクでオイルに風味を付けて取り出し、フランス産エシャロットを軽く炒め、そこにプロシュート、その後に素材の椎茸、牡蠣、白ワインを投入、茹で汁で調整し、少し煮てパスタを混ぜ、軽くペッパーをふりかけて出来上がり。P2200380_convert_20110220220109さすがにミスマッチかと思われた素材の組み合わせですが、意外や意外、牡蠣、椎茸のそれぞれのおいしさが楽しめ、何かお得な一品に仕上がりました。

まだ牡蠣が余っているので、明日は牡蠣のワインソースかクリームソースでも作ってみようかと思っています。

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