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2011年1月26日 (水)

自作・海老のクリームソース、初使用のサルジニア島産オイルヌーボーで

今日の夜は、海老のクリームソースのパスタを、初めて使う、イタリア・サルジニア島産のEXV.オリーブオイル'10ヌーボで作りました。

作り方は、極めて簡単。オリーブオイルにニンニクを投入、海老、白ワイン、パスタの茹で汁を加えて少し煮込み、生クリームを入れて塩・胡椒で味を整え、リングイネを加えて出来上がりです。P1262972_convert_20110126201656

偶然にも海老の火の通り具合が絶妙で、本当にプリプリの状態に仕上がり、自分はプロか!と思うほど上手くできました。単なる偶然なのですが、こんな日もあるものです。

P1262978_convert_20110126201716 それに、今日は仕事帰りに谷町六丁目のIENAさんで買ってきたバゲット、ブリオッシュブレッド、そして生野菜のサラダを添え、ちょっとしたイタリアン気分を味わいました。

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